준이 전통 두화면

준이 두부국수는 구이저우성 준이시 특색 간식으로, 구이저우 요리 계열에 속한다. 이 요리는 부드럽고 매끄러우며 매콤한 향이 진하고 풍미가 독특하다. 원래 불교식 채식 국수로 20세기 초에 만들어졌다. 준이 두부국수는 매우 독특한 구이저우 특색 간식으로, 면을 주재료로 하며 주로 삶는 방식으로 조리되어 맛이 신선하고 고소하다.

전해지는 바에 따르면 청나라 광서(光緒) 연간에 기원을 두고 있으며, 처음에는 채식 면으로, 선행을 베푸는 집안에서 향산사(湘山寺)에 참배하러 오는 사람들을 위해 특별히 제공했던 것으로, 이익이 적었기에 어떻게 해야 맛을 내느냐는 문제로 많은 이들이 방법을 건의했다. 민국(民國) 시대에 이르러서는 이미 정통 준이두화면으로 발전하였다.