산탕어

산탕어는 구이저우 풍물 속 혀끝의 대표 메뉴로, 신선한 생선을 즉석에서 조리해 산탕의 정수를 가득 머금게 한, 산과 물 사이에서 숙성된 진정한 풍미다. 붉은 빛깔의 산탕이 부드러운 흰 생선살을 감싸고, 새콤매콤한 바탕 위에 구이저우 땅의 생기와 정성이 가득 담겨 있다.

신탕은 신맛이 진하고 고소하며 목을 쑤시지 않는다. 토마토의 청량한 단맛이 절인 고추의 신선한 매운맛과 어우러져, 신맛은 입맛을 돋우고 매운맛은 부드럽다. 생선살은 부드럽고 비린내가 없으며, 국물의 신선한 풍미를 가득 머금어 입안에 신맛과 매운맛이 교차한다. 신선하고 상쾌한 뒷맛과 따뜻한 매운맛이 위로가 되어, 입안 가득 산야의 신선한 풍미가 치유하는 맛을 선사한다.