위닝 산탕 메밀국수

이것은 위닝 고원이 선사하는 미각의 향연으로, 이족 선조들의 농사 기억을 담고 있다. 메밀의 청량함과 산탕의 진한 풍미가 만나, 현지인들이 더위를 식히고 위장을 달래는 일상적인 맛이자 거리 곳곳에서 가장 마음을 위로하는 일상적인 풍경이다.

면은 쫄깃하고 매끄러우며, 진한 메밀 향을 머금고 있다. 신탕은 새콤매콤해 입맛을 돋우면서도 자극적이지 않다. 입에 넣는 순간 신맛이 먼저 퍼지고, 이어 메밀 향이 은은하게 감돈다. 따뜻한 국물이 목을 타고 넘어가며, 한 입 한 입이 진한 구이안(黔)의 맛을 생생하게 전한다. 마음을 따뜻하게 하면서도 상쾌한 맛이다.