귀양 산펀

이 국수의 독특함은 정교한 장인정신에서 비롯된다. 찹쌀을 엄선해 쌀씻은 물에 담그고, 쌀가루 발효 등 여러 공정을 거쳐 자연 발효시켜 만든다. 일반 쌀국수보다 제작 시간이 훨씬 더 오래 걸린다.

입에 넣는 순간 신비로운 감각의 여정이 시작된다. 쫄깃하고 쫀득한 면발은 발효 후 은은한 산미의 풍미를 간직하고 있다. 여기에 영혼을 담은 고추기름을 뿌리면 매콤한 향이 순간적으로 미각을 깨우고, 바삭한 땅콩과 아삭한 절인 무조각 등 풍부한 토핑이 더해져 신맛, 매운맛, 향긋함, 바삭함이 입안에서 어우러져 귀양 사람들이 잊지 못할 쾌적한 맛을 선사한다.