감자빵

감자빵은 구이저우 거리에서 영혼을 사로잡는 간식이다. 시골 골목에 뿌리내린 이 음식은 구이저우 사람들의 뼈 속 깊이 새겨진 일상적인 맛이다. 감자를 으깨 모양을 만들고 뜨거운 기름에 튀겨내는 이 길거리 음식은 즉석에서 만들어 바로 먹는다. 소박한 모습 속에 가장 정통적인 구이저우의 정과 세상의 온기가 담겨 있다.

겉은 바삭하게 튀겨지고 속은 부드럽고 쫄깃하며, 감자의 본연의 달콤하고 진한 맛이 느껴진다. 영혼을 사로잡는 쑥갓 고추장에 찍어 먹으면 새콤하고 매콤하며 고소한 맛이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛의 층을 선사한다. 매콤하지만 자극적이지 않고, 쫄깃한 식감에 뒷맛이 달콤해 입안 가득 기쁨이 퍼진다. 한 입에 푹 빠져들게 하는 진한 구이저우의 정겨운 맛이다.