건식 냄비 훠궈

먼저 건식 냄비로 등장해 신선한 재료와 열 가지가 넘는 향신료를 강불에 볶아 향이 진하게 퍼집니다. 냄비 속 재료가 거의 다 익으면 육수를 부어 순식간에 끓는 훠궈로 변신합니다. 채소를 계속 훠궈에 넣어 익히며 강렬한 맛에서 담백한 풍미로 이어지는 미각의 여정을 경험하세요.

그 맛은 혀끝에 깊이 새겨집니다. 입안에 퍼지는 것은 구이저우 특유의 강렬한 매운맛으로, 찹쌀떡 고추와 두반장이 어우러져 깊은 기본 맛을 내며 매운 속에 감칠맛이 느껴집니다. 뒷맛은 풍부한 층을 이루며, 발효된 신맛이 은은하게 배어 끝없이 여운을 남깁니다. 산악 지방의 음식이 지닌 통쾌함을 여실히 보여줍니다.