오계 냉면

오계 냉면은 준이 지역 특유의 여름철 휴식용 더위를 식히는 특색 있는 간식으로, 부드럽고 매끈한 식감에 새콤매콤하고 상큼하며 입맛을 돋우고 소화를 돕습니다. 준이현 오계진에서 생산되어 이름이 붙여졌으며, 전북 지방 냉면의 대표입니다. 오계 냉면은 우수한 완두콩을 원료로 하여 물에 불리고, 갈아서, 찌꺼기를 걸러내고, 삶아 식힌 후 얇은 긴 조각 모양으로 썰어 만듭니다. 옅은 노란빛을 띠며 질감이 부드럽고, 먹을 때 특제 고추기름, 간장, 마늘물을 곁들이면 독특한 풍미가 일품입니다.